Ekmek Üreticisi Standart Dışı

         

Yeni standartlar ile;

-ekmekte kepek oranının artacak,

-55 yerine 65 randımanlı buğday unu kullanılacak,

-tuz oranının yüzde 1.75’ten yüzde 1.5’e düşürülecektir.

Yani “yeni ekmek” daha besleyici ve az tuzlu olacak ve sağlığımıza daha yararlı olacaktır.

Yine;

-ekmeğin içinde yabancı madde ve karışmamış halde un, tuz, katkı maddeleri ile bunların topakları bulunmayacak,

-ekmek içi homojen, kendine has renk, tat ve kokuda olacak, yabancı tat ve koku hissedilmeyecek,

-açıkta ekmek satılamayacak,

-bakkal ve marketlerin ekmek dolapları kaldırıma konulamayacak,

-ekmek satıcısı, eldivenli elleriyle satış yapacak, ekmeği dokunarak almak isteyen tüketici için ekmek dolabının yanında eldiven bulundurulacaktır.

Bu standartlara uymamanın yaptırımı fırınlar için 11.500,00 TL., perakende satıcılar için 2.500,00 TL. olacaktır.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürlüğünden alınan 25.06.2012 tarih ve 22581 sayılı yazıda; 01.07.2012 tarihinde yürürlüğe giren 2012/2 Sayılı Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde ekmek üretimi yapan tüm işletmelerde çalışanlarla, fırınların uzantısı olmayan ekmek satışı yapan işletmelerdeki satış yapan personelin Temel Gıda Hijyen Eğitimi almalarının zorunlu olduğu belirtilmektedir.

Ancak bu düzenlemelerin yaşama geçmesine birbuçuk ay kalmış olmasına rağmen, üretim yapan fırınların ve burada çalışanların eğitimi ile ilgili bir çalışma başlatılmamış olduğu gözlenmektedir.

Hukuk metinlerini yazmak yeterli değildir. Aslolan yaşama geçirmek ve denetlemektir. Bu nedenle tüketici sağlığı ve güvenliği için getirilen yeni düzenlemelerin uygulanmasından sorumlu olan tüm kuruluşların dikkatini çekiyor, ülkemiz tüketicisi adına yeni standartların yaşama geçirilmesinin takipçisi olacağımızı kamuoyuna duyuruyoruz.”

Mehmet Enver Aytaç

Siirt İli Tüketici Koruma Derneği

Genel Başkan